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宜蘭爆卵母香魚
宜蘭爆卵母香魚
香魚因其淡淡的哈密瓜香而得名,魚肉細緻豐厚,無臭土味 熙味嚴選 水之鄉宜蘭,有得天獨厚的自然條件,承接山脈伏流水,養殖的香魚,肉質鮮美 捕撈時堅持全程預冷,立刻將新鮮的香魚降溫,低溫選別公母魚,挑出含蛋率高的香魚,快速冷凍,鎖住鮮度與品質。 每隻母香魚,都帶有粒粒分明的高品質魚卵,魚肉鮮甜無腥味,燒烤或簡單料理即可享受美味的爆卵母香魚
NT$ 399
澎湖青斑(石斑魚)
澎湖青斑(石斑魚)
熙味的每一尾青斑皆有澎湖縣政府的澎湖優鮮認證及SGS檢驗 嚴謹的態度只為讓您吃得安心、吃得放心。 不使用抗生素及任何化學添加劑的熙味青斑,餵食飼料皆為 澎湖海域所捕獲之野生小魚、蝦、蟹孕育而成,加上低密度 友善養殖環境,讓每尾魚都有適當的空間活動,細心的照料 出每一尾頭好壯壯的青斑 青斑的肉質帶點些微的Q彈、魚皮的厚度口感適中又帶點膠質 時常成為坊間各大餐廳主廚的手路菜之一 清蒸、鮮魚湯、紅燒都非常適合 每尾青斑捕撈上岸皆經過三去處理(去鱗、去鰓、去肚)後再 真空魚體急速冷凍,讓最新鮮的美味及健康交到您的手上。
NT$ 450
澎湖黃石斑
澎湖黃石斑
澎湖野生黃石斑魚,又稱為青石斑 生長環境在珊瑚礁區礁岩縫隙間,魚體、尾鰭越黃則代表越肥美 其肉質雪白細膩又扎實彈牙且富含膠質,營養價值非常之高 因生長環境不易捕獲,屬於澎湖高經濟價值魚種 料理方式: 清蒸或煮湯
NT$ 391
石老
石老
澎湖野生石老魚是宴客的上等食材,又稱藍豬齒魚或青衣寒鯛 肉質口感相當鮮嫩細緻、無細刺,尾韻帶有淡淡瓜香氣味 魚頭及魚皮富有濃郁的膠質,深受當地人喜愛 身體為藍綠色而且骨頭呈現藍色是最大特徵,產量非常稀少 一般在市面上甚至是在傳統市場上都很難遇得到 是五星級以及高檔餐廳特別愛用的食材 在當地又稱為澎湖人的月子魚 料理方式: 清蒸、煮湯、紅燒
NT$ 438
紅石老
紅石老
澎湖特有的魚種~"寒鯛"又稱紅石老、鰱仔魚 主要棲息於水域較深的珊瑚礁群,以甲殼類為主食 其肉質雪白細緻且刺少,鮮美滑嫩口感非常值得品嘗! 熙味的每一尾紅石老捕撈上岸後立即三去處理(去鱗、去鰓、去肚) 隨即真空急速冷凍,只為讓您吃到最新鮮甜美的澎湖大海原味! 料理方式: 清蒸、乾煎、紅燒、煮湯
NT$ 350
黃雞魚
黃雞魚
澎湖黃雞魚是來自澎湖海域的一種野生魚類,也被稱為黃雞仔。 它的肉質鮮嫩,類似於雞肉,非常受人喜愛。 黃雞魚通常使用延繩釣或者一支釣的方式捕獲,這種捕獲方式相對比較友善,讓魚身完整且保持鮮度極佳。黃雞魚的肉質細緻,少有刺,含有豐富的鈣質和魚脂,口感十分彈性豐富。 料理方式: 清蒸、乾煎、紅燒、煮湯
NT$ 300
秋姑
秋姑
澎湖野生秋姑,又被稱為秋哥,具有獨特的蟹香味。當地有一句俗諺:「秋姑秋姑龍蝦肉」,形容秋姑的美味就像龍蝦一樣。秋姑的肉質多刺少,味道鮮美,非常適合小朋友和長輩食用。 秋姑主要棲息於岩礁區或內灣的沙質海底,常以觸鬚尋找並捕食甲殼類、軟體動物和多毛類。它們可以全年捕獲,但在冬季肉質較佳。 紅秋姑的外觀鮮豔討喜,口感紮實,風味獨特。無論是紅燒、醬煮、鹽烤、乾煎還是味噌湯,都非常適合料理秋姑。烤秋姑的口感像雞肉一樣,越嚼越香;清蒸則呈現細緻的肉質,散發著蝦蟹的氣味,非常美味。 料理方式,例如油煎、鹽烤、紅燒和煮湯等
NT$ 300
澎湖肉魚2入組(大)
澎湖肉魚2入組(大)
澎湖野生肉魚,又稱肉鯽仔,是澎湖群島的特產之一。它的盛產期從每年的10月到隔年的4月。這種肉魚的肉質鮮甜肥美,富含優質蛋白質,因此深受人們的喜愛。肉魚的學名是刺鯧,當供應量較少時,價格甚至比同科的白鯧還要高。熙味特別挑選最優質的新鮮澎湖野生肉魚,保證肉質肥美、鮮嫩,且無細小的魚刺,非常適合長輩和幼童食用。 適合用來做乾煎或油炸料理。乾煎可以保持肉魚的鮮味,使其外皮香脆,內裡保持嫩滑。而油炸可以使肉魚外層酥脆,內部仍然保持濕潤的口感。
NT$ 299
加志魚
加志魚
澎湖加志魚是澎湖群島海域的一種特產魚類,也是澎湖加志漁村的代表性品種。這種魚通常被稱為"加志魚",是當地漁民的重要收穫之一。加志魚的特色是個體小巧細長,背部呈深藍色,腹部則是銀白色。它們生活在澎湖附近海域的岩礁區域,以小型無脊椎動物和其他小魚為食物。加志魚肉質鮮美,細嫩多汁,具有濃鬱的蟹香味,被當地人認為是美味佳餚之一。在加志漁村,您可以品嚐到以加志魚為主要食材的各種料理,如炒加志魚、煮加志魚湯等。
NT$ 270
黃雞母
黃雞母
黃雞母,學名:黃足笛鯛,為笛鯛科魚類,常在珊瑚礁岩中穿梭覓食不好捕撈只能靠海釣或潛水打魚,屬於高經濟價值魚類。 因其本身膠質被形容和雞湯一樣豐富,所以才有海雞母的俗名 無論是清蒸、鹽烤還是煮湯,都能充分展現黃雞母的鮮甜與細緻的口感。
NT$ 405
澎湖丁香魚
澎湖丁香魚
澎湖丁香魚是來自澎湖天然海域捕獲的珍貴魚類,經過人工嚴選,隻隻飽滿,更進一步進行極速冷凍,以保持其新鮮度。 這種魚最大的特色在於其高鈣含量。根據衛生署食品資訊網的資料,每100克丁香魚含有高達2213毫克的鈣,可謂是一種高鈣、高營養價值的魚種。然而,近年來由於外來丁香魚價格低廉,造成澎湖丁香魚捕撈量銳減。然而,真正懂行的消費者表示,進口的丁香魚口感不如澎湖的,味道較苦,而澎湖丁香魚則更鮮甜回甘。若要品嚐正宗的澎湖風味,當然應該選擇純正的澎湖丁香魚!
NT$ 149
澎湖龍虎斑(全魚)
澎湖龍虎斑(全魚)
龍虎斑顧名思義是由龍膽石斑跟老虎斑經過人工方式配種而成 目的取其龍膽石斑的Q彈肉質和魚皮膠質加上老虎斑細嫩的肉質 近年來已成為台灣水產養殖業及國內水產市場的明星魚種。 熙味的每一尾龍虎斑皆有澎湖縣政府的澎湖優鮮認證及SGS檢驗 嚴謹的態度只為讓您吃得美味吃得安心。 龍虎斑捕撈上岸後立即三去處理(去鱗、去鰓、去肚),馬上真空急速冷凍 讓您吃到最新鮮甜美的澎湖大海原味! 料理方式:清蒸、煮湯、紅燒、糖醋
NT$ 399