澎湖丁香魚是來自澎湖天然海域捕獲的珍貴魚類,經過人工嚴選,隻隻飽滿,更進一步進行極速冷凍,以保持其新鮮度。
這種魚最大的特色在於其高鈣含量。根據衛生署食品資訊網的資料,每100克丁香魚含有高達2213毫克的鈣,可謂是一種高鈣、高營養價值的魚種。然而,近年來由於外來丁香魚價格低廉,造成澎湖丁香魚捕撈量銳減。然而,真正懂行的消費者表示,進口的丁香魚口感不如澎湖的,味道較苦,而澎湖丁香魚則更鮮甜回甘。若要品嚐正宗的澎湖風味,當然應該選擇純正的澎湖丁香魚!
澎湖海洋饗宴
澎湖是位於臺灣的一個離島,四周被海洋所環繞,由本島和近百個大小群島組成。這裡的海洋資源豐富,大部分居民以從事海洋相關工作維生,例如捕魚、釣魚、販賣魚類等等,這些活動已經成為澎湖居民生活的重要一環。即使沒有接觸漁業,澎湖居民對於選購和品嚐魚類也有著天生的能力,他們知道如何享受最新鮮美味的海鮮。
澎湖的海魚美味的原因
澎湖的海域,相較於臺灣近海而言,保持著較高的鹽度,約在2.5-3%左右。這種高鹽度的海水為澎湖的海魚提供了獨特的環境,魚類生長速度較慢,使得魚肉更加緊實,魚體液鹽分較高,賦予了魚肉更豐富的味道,吃起來特別鮮甜。澎湖的海域環境豐富,擁有多樣的藻類和浮游生物,提供了豐富的營養源,使得海魚的肉質更鮮美。
與澎湖漁民聯盟,漁獲最鮮美
熙味與澎湖的漁夫結盟,專注於嚴選最道地的澎湖海鮮,與漁夫建立了緊密的合作關係,確保我們能夠得到新鮮、高品質的海鮮產品。我們追求的是品質而不是數量,因此我們的海鮮都是經過精心挑選的,保證給您帶來最好的品味體驗。
熙味鮮度關鍵:殺魚與儲存
精心處理是關鍵!澎湖的海鮮以新鮮捕獲為基礎,處理的工藝更是重要。魚鰓、魚內臟和魚血等易腐敗的部分需要妥善處理,才能保持鮮美的口感。每條魚上岸後,都會立刻用海水和冰塊冷藏,然後進行仔細的清洗。接下來,魚會被真空包裝,以低溫快速冷凍,以保持新鮮度和品質。這樣,確保每條海魚完美呈現給大家。